Debemos saber que el menú del "comedor escolar" debe aportar entre un 30 y un 35% de las necesidades energéticas diarias y debe ajustarse a las necesidades de micronutrientes esenciales.
La estructura básica debe corresponder a:
Recomendaciones para padres y usuarios de comedores escolares
Conocer los alimentos que componen el menú, lo que permitirá hacer un menú compensador para la cena.
El desayuno es una comida indispensable. Debe ser lo más equilibrada posible en composición y en cantidad, no deben faltar los alimentos lácteos, frutas y cereales. Aporta un 25% de la energía del día y debe ser suficiente para cubrir toda una mañana de trabajo.
La merienda se debe aprovechar para incluir fruta y lácteos.
La cena es una comida de esquema similar al almuerzo pero con cantidades reducidas, sin olvidar el aporte lácteo.
La alimentación debe ser variada.
Se deben utilizar lo menos posible los dulces y la bollería industrial. Se debe elegir que en el menú del comedor se mantenga el postre lácteo y/o la fruta fresca.
En cuanto a la Fibra, se debe cuidar que se cumpla el aporte de verduras, cereales y pan integrales.
PROHIBICIÓN ESTRICTA DEL ALCOHOL.
Se deben evitar salsas y fritos.
Se debe promover desde todos los estamentos la educación nutricional.
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